飲食店はライバル店に負けないよう、さまざまな工夫をこらして集客しなければなりません。しかし工夫をこらしてもお客さんが思ったように来てくれず苦戦することもあるでしょう。そこでおすすめしたいのがフードプリンターの活用です。今回はフードプリンター活用のメリットについて解説します。
モノ消費・コト消費それぞれの概要
モノ消費・コト消費という言葉を聞いたことはあるでしょうか？飲食店収益アップを目指すにあたり知っておくとよいでしょう。
モノ消費とは？
モノ消費はモノ辞退に価値を見いだす消費のことを指します。この商品がほしい、商品を所有したいと思って支払いする消費活動です。
コト消費とは？
コト消費は特定の時間や思い出などで得られる体験に価値を見いだす消費のことを指します。芸術鑑賞、リラクゼーション、スポーツなどの体験を魅力に感じて支払いする消費活動です。
モノ消費からコト消費に移行するメリット
モノ消費からコト消費に重点を置いて飲食店運営を進めるにあたり、どのようなメリットがあるのでしょうか。コト消費に移行するメリットについて解説します。
時代のニーズにあわせるため
戦前の日本は生活が豊かになるような商品開発がなされ、モノ消費の時代でした。近年はインターネットが普及したため、商品や店舗の情報をかんたんに調べられます。またインターネットを介してネット通販が可能です。ほしい商品があれば店舗に行ったり、通販を使えば容易に手に入れやすい時代になりました。
そのため、モノ消費の価値を感じにくくなり、特定の人と時間や体験を共有することに魅力を感じるコト消費の価値が高まっています。そのため近年はモノ消費からコト消費へと移り変わっており、飲食店も時代にあわせることで収益アップにつながるでしょう。
インバウンド集客に対応するため
外国人の観光客は日本でしかできない体験、食べもの、自然などを求めて観光にやってきます。飲食店もその場でしかできない体験、食べものなどの提供を行うことでインバウンド集約に対応できるでしょう。
飲食店でできるコト消費とは
飲食店は提供する料理をモノ消費と考えてよいでしょう。では、料理以外でコト消費を感じられるようにするにはどのようなアイディアがあるでしょうか。
まずは、体験を提供する方法があります。たとえば、祝い事の際にサプライズでケーキや花束を提供する、個室や豪華な空間で特別感を提供するなどでコト消費につながります。よいコト消費ができれば、リピーター獲得にもつながるでしょう。
ほかには、料理や商品で感動を提供する方法もあります。飲食店は提供する料理がメインのため、特別な体験を提供するのがなかなか難しいという場合もあるでしょう。そういった場合は、料理や商品でコト消費を感じられる対策を取ってみてはいかがでしょうか。
凝った演出が難しいという場合は、イラストや写真入りのケーキや焼き菓子などのメニューを用意する手もあります。このように提供する料理や商品にサプライズやお祝いの気持ち、季節感などを入れこむことでコト消費を意識してみるのもおすすめです。
話題性のあるメニューはフードプリンターで製作可能
飲食店での収益アップを狙うのであれば、フードプリンターでメニューを開発してみてはいかがでしょうか。フードプリンターでできるメニューアイディアについて解説します。
無償サービスを有償サービスへ
記念日のケーキやプレートへのメッセージサービスは無料で提供している場合が多いでしょう。フードプリンターで写真や文字、イラストを印刷することで有償サービスとして提供できるでしょう。手書きで時間をかけて無償で書いていたサービスが印刷でスピーディーかつ有償で提供できるため、収益アップにつながります。
またフードプリンターは細かなイラストや写真を印刷できるため、手書きではできなかったアイディアも実現できます。操作に慣れてしまえば誰でも扱えるので、手書きのサービスができる職人が在籍していなくても、安定して話題性のあるメニューを提供できるでしょう。
ハレの日需要を取りこむ
飲食店は誕生日や記念日など、祝いごとで利用する場合はいつもより奮発したいという方が多いでしょう。そのため収益アップを狙うのであれば、ハレの日需要を意識するのも大切です。メッセージサービスの提供はもちろん、マカロンやクッキーなど食品にプリントすることでプチギフトを制作する、ビールの泡やラテの泡などに印刷するなどで他店との差別化が図れます。SNSで可食インクのメニューをアピールし、話題性が高まれば収益アップが期待できるでしょう。
まとめ
飲食店は消費者のニーズにあわせ、市場の動向も読みながら飲食店経営を考えなくてはなりません。とくに近年、消費者のニーズは「モノ消費」から「コト消費」に移り変わっています。収益アップを目指すなら、興味をひく特別な体験ができるサービスを提供すべきでしょう。そこで取り入れやすいのがフードプリンターです。フードプリンターは手書きでは難しい細かな文字やイラストの表現や写真の印刷が可能です。料理や飲み物、焼き菓子などに印刷することで他社と差別化を図り、特別感のある商品を提供しやすくなります。ハレの日の需要を取りこめるというメリットもあるでしょう。フードプリンターを活用し、収益アップを目指してみてはいかがでしょうか。
